diff --git "a/dishes/vegetable_dish/\346\262\271\351\206\213\347\210\206\350\233\213.md" "b/dishes/vegetable_dish/\346\262\271\351\206\213\347\210\206\350\233\213.md"
new file mode 100644
index 0000000000..4cf62354b7
--- /dev/null
+++ "b/dishes/vegetable_dish/\346\262\271\351\206\213\347\210\206\350\233\213.md"
@@ -0,0 +1,43 @@
+# 油醋爆蛋的做法
+
+油醋爆蛋是十分简单但是色香味一绝的一道菜，属于湘菜。制作十分简单，大约十分钟左右。
+
+预估烹饪难度：★★
+
+## 必备原料和工具
+
+- 鸡蛋
+- 小米辣
+- 小葱
+- 蒜
+- 盐
+- 油
+- 香醋
+- 生抽
+- 蚝油
+- 白糖
+
+## 计算
+
+每次制作前需要确定计划做几份。一份正好够 2 个人吃。
+
+每份：
+
+- 咖喱块 115g
+- 土豆 2 个（每个土豆大约重 120g，共约 240g）
+- 食用油 10-15ml
+
+## 操作
+
+- 鸡蛋不需打散，直接打入碗中备用
+- 香葱切3cm长小段即可
+- 蒜瓣和小米辣放入打蒜器，打成沫
+- 将香醋、生抽、蚝油、白糖、水加入小碗，搅拌均匀作为糖醋料汁
+- 油热倒入鸡蛋，等鸡蛋凝固之后铲成大块，倒入蒜沫、小米辣沫、倒入糖醋料汁
+- 大火收汁、快出锅时加入葱段即可
+
+## 附加内容
+
+- 亲测老恒和酿造香醋零添加口味最好，醋香是本菜灵魂所在。
+
+如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程，请提出 Issue 或 Pull request 。