feat(backend): 增加 /api/health 健康检查接口 (GFI-05)

[qiaobochi040726-source]

Fixes #6

改动

• backend/app.py：/api/health 返回体增加 status: "ok" 字段（保留原 code/message 兼容），HTTP 200，纯 JSON，不加载任何重模型/推理库
• backend/README.md：健康检查段落更新——路径、返回 JSON 示例、curl 示例命令
• backend/unittests/test_health.py（新增）：3 个用例（200 + status=ok、保留兼容字段、content-type JSON）；通过空壳模块占位 + sqlite 内存库规避重依赖与 MySQL

验证

uv run --no-project --with flask --with flask-cors --with flask-sqlalchemy --with flask-jwt-extended --with pytest python -m pytest backend/unittests/test_health.py -q
3 passed, 422 warnings in 4.34s

（422 warnings 为 SQLAlchemy 2.0 LegacyAPIWarning 等既有告警，非本次引入）

验收对照

• 本地请求 200 + 明确 JSON
• 无重模型加载
• README 有路径与 curl 示例